Champagne Rémy Chastellier

La famille Chastellier appartient à la noblesse Française. Charles de Chastellier possédait en 1723, une seigneurie de son nom dans la paroisse du Vieu-Vel, en Ille-et-Vilaine. Son fils, Amaury, écuyer du roi Louis XVI fut nommé en 1776 « Grand écuyer de France ». Il était alors responsable des écuries royales et dirigeait personnellement la grande écurie de Versailles. Réputé pour son travail et son autorité il fut nommé à la tête de l’École des pages du roi en 1782. Située dans la « cité des sacres » à Reims, cette école formait les futurs officiers de cavalerie.

Elaboré dans le plus grand respect de la tradition champenoise, sur des terroirs riches et uniques de villages classés 1er et Grand Cru, le champagnes Rémy Chastellier est un condensé d’excellence et de plaisir. Ces cuvées exceptionnelle, obtenue principalement à partir de sublimes parcelles de Chardonnay et de Pinot Noir, exige des soins minutieux et de précision ainsi qu’une grande patience.

La récolte des raisins destinés à son élaboration est toujours effectuée à la main, afin d’en préserver la qualité. La lente vinification offre un véritable éveil des arômes dont la quintessence s’exprime après une maturation sur lies de 24 mois minimum, puis un repos en bouteille 6 à 12 mois après dégorgement. Ce vieillissement prolongé sur lattes, confère à ces cuvées une grande finesse et un caractère authentique. L’aboutissement de ce travail de longue haleine s’incarne dans ces magnifiques cuvées qui accompagneront sans nul doutes les grands évènements de votre vie.